Céréales : retrouvez les chiffres clés de la filière
Intercéréales a dévoilé, mi-décembre, l’édition 2025 de Des chiffres et des céréales, sa publication annuelle de référence. Un panorama complet qui rappelle le poids économique, territorial et stratégique de la filière céréalière française, dans un contexte international marqué par l’instabilité des marchés et les effets du changement climatique.
Avec 8,5 millions d’hectares cultivés et près de 210 000 exploitations, la filière céréalière reste l’un des socles de l’agriculture française. Elle représente également un enjeu majeur en matière d’emploi, avec 538 000 postes directs et indirects, de la production à la transformation, en passant par la collecte et la commercialisation. Un tissu économique dense, fortement ancré dans les territoires ruraux.
Une production clé pour la souveraineté alimentaire
En 2024, la France a produit 54,2 millions de tonnes (Mt) de céréales. Le blé tendre reste la première culture avec 25,7 Mt, devant le maïs (14,8 Mt), l’orge (9,8 Mt) et le blé dur (1,2 Mt).
Sur ces volumes, 21,2 Mt ont été valorisées sur le marché intérieur. L’alimentation animale en absorbe la plus grande part (9,2 Mt), confirmant le rôle central des céréales pour l’élevage français. L’alimentation humaine représente 6,3 Mt, alimentant notamment les filières meunière, biscuitière, brassicole, semoulière ou encore l’amidonnerie. La production d’alcool et de bioéthanol mobilise 2,1 Mt, soit 3,5 % de la production céréalière française.
Un poids toujours fort à l’export
Malgré une campagne 2024 qualifiée de difficile, la France demeure un acteur majeur sur la scène internationale. Elle se classe au 7ᵉ rang mondial des exportateurs de céréales sur la campagne 2024-2025. Les exportations de grains atteignent 22 Mt, pour une valeur de 5,7 milliards d’euros : une tonne de céréales sur deux est exportée.
Les principaux partenaires européens restent la Belgique, les Pays-Bas et l’Espagne, tandis que le Maroc s’impose comme le premier client hors Union européenne.
La France conserve par ailleurs des positions de leader sur plusieurs marchés :
- 1e exportateur mondial de malt,
- 2e exportateur mondial d’orge,
- 1er exportateur européen de blé tendre,
- 1er exportateur européen de maïs pop-corn.
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