Bio : les consommateurs reviennent, mais le nombre de producteurs recule 

Après plusieurs années de stagnation, la consommation de produits biologiques repart à la hausse en France, portée par un contexte économique légèrement plus favorable et une inquiétude croissante pour la santé et l’environnement comme le souligne le 23ᵉ baromètre de l’Agence Bio, dévoilé à l’occasion du Salon International de l’Agriculture 2026. 

Les chiffres parlent d’eux-mêmes : 59 % des Français consomment du bio au moins une fois par mois, soit cinq points de plus qu’en 2024. La consommation hebdomadaire suit la même tendance, à 35 %. Toutes les classes d’âge et tous les niveaux de revenus sont concernés. Le bio n’est plus seulement l’apanage d’un public averti et aisé. 

Une consommation en hausse, portée par la santé et l’environnement 

La santé demeure la motivation numéro un (57 %), et chez les jeunes notamment, le lien entre alimentation et bien-être ne cesse de se renforcer. Ce sont les fruits et légumes, les œufs, la viande et les produits d’épicerie qui tirent la reprise. Les produits laitiers et les boissons, eux, continuent de reculer. 

La confiance dans le bio reste solide : 74 % des Français le jugent meilleur pour la santé, 80 % estiment qu’il protège l’environnement. Les circuits courts — AMAP, producteurs locaux, commerces indépendants — gagnent en crédibilité. Mais deux freins tenaces subsistent : le prix, toujours premier obstacle à l’achat, et la confusion autour des labels, qui brouille la perception d’un secteur pourtant bien certifié. 

Côté marché, la reprise est confirmée : +3 à 4 % pour la consommation à domicile en 2025, un redressement même en grande distribution (+2 % en valeur), et une belle progression des magasins spécialisés (+7 %). 

Un recul inédit du nombre de producteurs  

Mais derrière ces chiffres encourageants se cache une réalité préoccupante : pour la première fois, le nombre de producteurs engagés en bio recule (-0,6 %). L’Agence Bio tire la sonnette d’alarme sur la souveraineté alimentaire du secteur. 

Les Français, de leur côté, envoient un message clair aux décideurs : ils veulent du bio dans les cantines, les restaurants d’entreprise, la restauration collective. La transition alimentaire ne peut pas reposer sur les seuls choix individuels.